1菠菜叶子洗净。

2锅烧水。

3水开，放菠菜叶子焯水。

4把菠菜焯熟。

5取约100克。

6切末。

7放入榨汁机，加30克清水。

8启动榨汁。

9备好过滤网。

10过滤菜汁，菜泥等用来发面。

11放一点点食盐。

12放面粉。

13揉成面团，放一边醒发。

14水萝卜洗净，打丝。

15捞出菠菜叶的水，可以直接给萝卜丝焯水，开锅即可。

16过冷水，可以去浮末，也可以去萝卜的臭味。

17取肉糜，切碎。

18葱姜切末。

19葱姜末和肉糜放一起。

20放食盐，生抽，猪油。

21放鸡精，搅拌均匀放一边。

22萝卜丝撰干水分，切末。

23放肉糜中搅拌均匀。

24醒好的面团揉光滑。

25取一块，搓长条，揪成剂子。

26擀成面皮。

27包饺子。

28包好的饺子。

29热锅刷油。

30放饺子中小火慢煎。

31煎至底部金黄色。

32放饺子高度1/4的清水，盖锅盖中小火煎。

33煎饺子的过程取一个蛋，洗净，打碗里。

34打散。

35取熟的黑芝麻。

36红椒洗净。

37取一块，和葱叶一起切末。

38饺子汤汁收干。

39倒入蛋液。

40蛋液半凝固，撒黑芝麻。

41撒红椒末和葱末。

42蛋液完全凝固，起锅。

43装盘。

44成品。

45成品。