1面粉加水用筷子搅拌成絮状。

2和成光滑的面团，盖上醒10分钟。

3韭菜洗净沥水。

4五花肉剁成肉末，韭菜切末一起放入碗中，再打一个鸡蛋。

5倒一勺麻油拌匀，再加适量盐、生抽和五香粉顺着一个方向搅拌，使肉上劲，馅料拌匀。

6面板上撒上面粉，取出醒好的面条搓成长条，然后切成若干小剂子。

7将小剂子擀成中间稍厚四周薄的圆面片。

8全部擀好。

9包饺子。

10锅里加足量清水烧开，将饺子下到锅中，抄一下锅底，大火将饺子煮开。然后加一小碗凉水，盖上锅盖，大火煮开，再如此反复2次即可。