1黄花鱼是在市场买新鲜的，称重后被处理好打成泥，直接拎回家就可以用来调馅了。

2玉米淀粉加入清水调成水淀粉，水淀粉起到让鱼馅粘稠的作用。

31个鸡蛋加入白胡椒，十三香搅打均匀，这可是去腥的关键哦。

4将水淀粉和鸡蛋糊一起倒入黄花鱼泥中。

5加入15克的盐。

6再加入3克的味精，然后用筷子朝一个方向使劲搅打成泥。

7猪肉剁成肉泥，不用放任何调味料。

8把猪肉泥倒入黄花鱼泥里，搅拌均匀。

9再加入食用油搅拌均匀。

10韭菜清洗干净，切成小粒。

11把韭菜放入调均匀的鱼肉馅里，搅拌均匀，韭菜一定要最后放哦，这样韭菜才能更好的把鱼肉提鲜。

12最后拌好的馅，用筷子挑起一部分，会感觉粘粘的，表面有光泽。

13饺子皮是买现成的，然后就开始包吧，包好后煮熟就可以品尝了。