1菠菜开水里绰一下捞出控水。

2切成小段放搅拌机内，适量凉水。

3过滤好的菠菜汁。

4面粉，菠菜汁倒入适量搅成絮状。

5和成软硬适中菠菜面团，醒一会儿。

6肉馅，姜葱未，姜葱末，小米椒碎。

7适量盐，生抽，老抽，香油，蚝油，花椒粉，一个鸡蛋。

8顺着一个方向打上劲儿。

9绿豆穿去两头洗净控水。

10切成小粒儿。

11绿豆芽放入搅拌均匀。

12调好的馅儿。

13取醒好的菠菜面，揉成长条，切成大小均匀的小剂子。

14用掌心按扁。

15擀成厚度合适的饺子皮儿。

16适量馅儿。

17包成翡翠饺子。

18包好的馒子。

19锅内适量水烧开，饺子放入煮三滚儿，捞出过凉水。(也可不过凉水)

20成品。

21成品。