1猪肉先切片，肥瘦根据自己喜好选择，(我喜欢吃瘦些的，所以买的肉瘦的多)。

2再把肉片切成条。

3把肉条切成丁。

4用刀把肉丁剁成肉泥。

5肉泥先放到小碗里备用。

6大葱段切沫。

7芹菜切小段(我喜欢吃小麦芹，喜欢吃大芹的可以用大芹)。

8将肉泥、葱沫、芹菜丁放到一个大碗里。

9搅拌到一起转移到案板上。

10继续剁馅至粘稠，芹菜和猪肉混合均匀(喜欢吃大粒的可以略过这一步骤)。

11剁好的肉菜馅放到大碗里，加入酱油4.5g、香油2g、盐3g、五香粉1g、鸡蛋20g(小鸡蛋约三分之一)、味精2g、料酒2g，顺着一个方向搅拌均匀。

12案板上撒适量玉米淀粉，避免包好的饺子粘在案板上(我习惯用玉米淀粉，吃起来比较滑)。

13取一饺子皮，放适量调好的馅。

14按自己的方式包成饺子。

15包好的饺子都放在小案子上备用。

16锅里加入适量清水。

17煮沸后加入放入饺子(那三个丑丑的是最后擦碗上的馅的，珍惜粮食不浪费´・◡・｀)。

18水开后加入凉水如此重复，至第三次水开。

19煮熟后称出。