1300克韭菜，一个杏鲍菇，五个鸡蛋。

2平底锅煎鸡蛋。

3杏鲍菇洗净切碎。

4韭菜洗净控干切碎。

5先把韭菜用油拌一下，锁住水份。

6把韭菜鸡蛋杏鲍菇放一起，加油，加香油，加蚝油，加五香粉，加少许盐。

7搅拌成馅。

8和面，麦芯粉600克。提前和好面，包饺子的面，要用好一点的面，或高筋粉，饺子粉等。凉水和面。多饧一会，放冰箱1天2两都没问题。面要和的比蒸馒头面硬，此幹面条面软点，面里可加点盐，加点蛋清。

9切济子，幹皮，包饺子。

10包完了。

11煮饺子。老话说开盖煮皮，盖盖煮馅。皮薄馅大开两开就好。不要放太多，少放煮的快。饺子馆一锅还不到二十个。

12煮好了。

13掰开一个看看。

14营养丰富，菜饭都有了。