1牛肉加葱姜，盐，一大勺油，打成均匀细腻的牛肉馅备用。

2面粉加水，揉成均匀的面团，醒30分钟，水用常温水就可以。

3醒好的面团搓长条，切小剂子，用手压扁

4擀成圆形的饺子皮。

5包入牛肉馅，收口处捏紧。

6平底锅倒入适量的油，中小火烧热。

7摆入饺子煎。

8大约一两分钟，饺子底部会煎出这样的淡淡的焦黄。

9到了这个程度就往锅里倒水，水量到饺子的一半就好，继续中小火，盖上锅盖煮大约5到8分钟。

10煮到水分略干，饺子皮还是潮湿的时候，撒上一层熟的黑芝麻，盖上盖子小火再焖一两分钟。

11侧面也可以翻过来煎一煎，更香。

12出锅撒上一些小葱提香，特别好吃。

13成品

14成品