1茄子削了两个，只用了一个，猪肉剁成馅子，准备好姜，葱。

2茄子打皮切丝再切丁，盛入碗里，加少量盐巴，拌均后稍微抓下直到出水，防止不动，忙别的去。

3烫点粉条，还是老妈没回老家前买的，不多了，只烫了一点点，意思下。

4肉中放入花椒水，搅匀，连续加入两次，同一方向转圈打上劲，后放入葱末，姜末，香菜末，去水后的茄子丁，加入十三香，酱油，生抽，香油。

5拌匀饺子馅和面，这次面和的有点硬，擀皮都累死我。

6面剂子放置半小时醒下面，搓成ji子后，切好均匀N个。

7擀皮，包起老公负责包，我来擀皮，由于面和硬了，擀皮好困难，屋里开着空调，擀好的皮很快就干了，一直催老公赶紧包。

8成品图来着。

9下锅煮起，准备好盘子和胃，开吃吧，哈哈哈。

10还有最重要的蒜汁，齐了。

11看着咋样？话说真的好吃，老公赞不绝口，茄子馅真不错，很特别，辛苦值得了。