1温水和面，1斤面大约250一260克左右的温水，同体温差不多温度的水。揉成光滑的面团，饧一会。这段时间可以准备馅料。

2韭菜半斤，鸡蛋5个，香菇5个，胡萝卜海米适量。

3鸡蛋煎成蛋花。

4其它的都洗净切碎。

5先把韭菜用点油搅拌，封住水份。

6把所有材料放一起，加点蚝油，盐，五香粉，最后加点香油。

7搅拌成馅。

8揉面，切剂子，擀皮，包饺子。

9平底锅加热，放点油。

10把包好的饺子摆进去，倒进一小碗水。

11盖上盖子，小火煎5分钟。

12煎这样就可以了。