1备好食材，韭菜洗净控水，虾仁也攥去水分用刀切一下。

2猪肉切碎加入所有辅料朝一个方向搅打上劲，并放入冰箱半小时，一个是入味，还有放置后低温使肉馅不会有太多水份很稠，便于一会包。

3面和好盖上布醒半小时。

4韭菜控水后切碎放入肉馅中，并在韭菜上均匀撒上些玉米油，锁住水份，再拌匀。

5和好的馅一点没出水。

6面揉好，分成剂子擀皮。

7包上馅料。

8水烧开，下入饺子，水中放少许盐煮约7分钟。

9鲜香的饺子出锅了。

10成品。