1鸡胸肉洗净，切成块，放入料理机打碎；

2胡萝卜去皮，切成块，放入料理机打碎；

3将鸡胸肉泥，胡萝卜泥，香菜碎和葱花碎放入料理碗内，加入1勺盐，1勺生抽，适量黑胡椒粉，适量香油，半勺白糖，少量鸡粉和15克左右的淀粉顺时针搅拌上劲；

4取四个鸡蛋打入碗；

5加入一丢丢盐，10克左右淀粉搅拌均匀。

6打散至无颗粒；

7不粘锅内小火烧热，刷一层薄油，再将圆形模具放在锅里，倒一汤勺蛋液在模具内，转动不粘锅让蛋液均匀流淌，形成蛋皮；

8等蛋皮边缘凝固，底部还有部分蛋液尚未凝固；

9夹一点肉馅放在蛋皮中间，肉馅不要太多；

10用筷子把蛋皮的一边夹盖住肉馅，然后用筷子把边缘压紧即可；

11依次制作直到蛋液用完为止；

12做好的蛋饺还不能食用，因为它的内陷还没有完全成熟，所以需要开水上锅，蒸7分钟左右就可以开吃了。

13蒸好的蛋饺可以直接食用，也可以不用蒸，直接放冰箱冷冻，下次可以用来做刷火锅，比外边买的更卫生哦！