1韭菜切碎备用。将卷心菜切碎放入碗中，加入盐腌制10分钟，挤干水分。

2将猪肉糜放入碗中，加入盐、清酒和鸡蛋搅拌均匀，再加少许糖、生抽和白胡椒粉，待肉糜搅拌均匀后淋入麻油，放入冰箱冷藏30分钟。

3将拌好的肉馅加入卷心菜和韭菜搅拌均匀。

4起油锅，将包好的饺子放在平底锅上煎2-3分钟，底面金黄后加入面粉水加盖焖煮10分钟左右。

5待水分完全政蒸发以后，倒入麻油再煎1-2分钟，即可享用。