1面粉加入清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行醒发。

2韭菜洗净切碎。

3猪梅花肉剁碎。

4葱，姜剁碎。

5韭菜，肉泥放入深盆中，放入所有的食材调料。

6拌匀成馅。

7醒过的面团排气，搓成长条切成等量的剂子。

8剂子按扁擀成教薄的饺子皮。

9取一个饺子皮中间放馅。

10包成饺子。

11包好的饺子，吃不完的冰箱冷冻保存。

12小葱切碎，芝麻。

13鸡蛋打入深碗中，放入0.5克盐拌匀打散。

14煎锅中放入油适量，摆放饺子盖上锅盖小火煎。

15煎至底部金黄色，倒入清水，睡量莫过饺子一半，盖上锅盖小火收汁。

16水分收干后淋入蛋液，蛋液从中间倒入，自然的流淌到四周，保持小火。

17蛋液稍微凝固后，撒上香葱碎，芝麻，在略微煎一会就可以了。

18很香呢！

19美味！