1把面粉加冷水活成较软的面揉成团，盖上保鲜膜静置半小时。（这个时间可以去准备馅料）。

2把清洗好的韭菜切碎。

3炒锅内放稍多一点的油把鸡蛋炒散。

4把切好的韭菜和冷凉后的鸡蛋放进一个盆里拌匀（炒鸡蛋时放了稍多一点的油，所以调馅时我就不再放油了，亲们可以按照自己的喜好来加适量的油）。

5加一点盐拌匀。

6把松弛好的面反复揉好成光滑的面团.然后把面团分切成三块。

7取一份揉搓成圆长条。

8切成均匀的剂子。

9撒上面粉按成扁圆型。

10擀成中间稍厚边缘较薄的饺皮（中间厚点避免包馅的时候把饺子皮底给挤破了）。

11把馅料放进饺子皮里开始包。

12按照自己喜欢的水饺样式捏紧边缘包好。

13包好了。

14锅里水烧开把包好的饺子放进去煮，水再次烧开后继续煮30秒就可关火盛出。

15盛出。

16开吃了。