1茴香馅：用茴香、鸡蛋、豆腐、平菇、木耳、葱、虾皮炒制，加盐、芝麻油调味。

2面粉加少许盐、一个蛋清活成三光面团，盖保鲜膜饧发30分钟，饧发后分成小剂子。

3擀面皮包饺子。

4包好的饺子，蒸锅上火，锅开后上饺子生坯，大火蒸10分钟。

5出锅，配上醋汁。