1高筋粉加入适量的开水汤面，揉成面团，盖上保鲜膜饧着。

2鸭蛋打散，加入几滴白酒搅拌均匀（什么白酒都可以），炒锅加入适量的油，略多一点，拌馅时不再另加油了。油开加入打散的鸭蛋迅速搅拌成小碎块，出锅备用。

3香椿摘洗干净，焯水后冷水冲洗，控净水分切碎，葱去皮洗净切碎。

4所有食材倒入盆中，加入盐、五香粉、胡椒粉、少许味极鲜酱油调味拌匀。

5饧好的面均匀的分成若干份，根据自己的喜好，可以包大一点的煎饺，馅大皮薄才好吃。

6平底锅薄薄的刷上油，小火两面煎熟即可。

7出锅。