1面粉加凉水，和成面团，注意水要一点点加，揉好后面不粘手，不粘盆，盖上盖子醒发30分钟左右，

2猪肉馅加入酱油，搅拌，并且与此同时加入适量清水一起搅拌，这样肉馅不会太干，而且饺子煮好后会有汤汁，很好吃，

3虾仁切成适当太小，备用，

4白菜洗净，切成小碎块，

5放入6克左右的盐，目的把白菜的水分挤出来，去掉白菜的涩味，也为了使饺子馅不会太稀，

6葱和姜切碎，

7葱，姜加入肉馅里，再加入盐，鸡精，十三香，拌匀，

8再加入20克油，拌匀，

9白菜此时已经出水了，把白菜多余的水分挤出来，

10把白菜加入到肉馅中，再加入20克油，拌匀，

11馅料就准备好了，虾仁是包一个放一个，

12面醒好了，会比之前的软，而且很有弹性，用手按一下，会回弹起来，把面揉匀后，搓成长条，再用刮刀切成大小适中的面剂子，

13用擀面杖擀成圆盘状，

14取一个面盘，把馅放在中间，再放上一个虾仁，包好，

15把盖帘撒上面粉，包好的饺子摆放在上面，这样就不会粘了

16锅里加入适量清水为，大火，放一点盐，开锅后，把饺子放入锅中，用铲子从周围向中间推，防止粘锅，开锅后再加入半碗水，这样反复三次，饺子浮在水上面，而且膨胀起来了，就可以出锅了。