1和面，偏软一点，和好后用盆扣上醒半小时后即可

2绞肉（肥瘦比1:9，少脂）放入盆中，加入盐、生抽、料酒、五香粉、姜末搅拌均匀，腌制半小时

3韭菜洗净，切短节，切完放入肉馅中，加入花生油搅拌均匀，待用

4切一块面揉成条，切成剂子

5擀成片

6包饺子，包好准备下锅

7汤锅烧水，水开后下入饺子，下入饺子后，开锅七八分钟左右即成，捞出装盆上桌。