1夹心肉肥瘦分开切丁。

2瘦肉加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。

3茄子切丁，加盐搓软出水。

4用水清洗一遍，撰去水分。

5豇豆择去两端切小粒，青椒去籽洗净切小块。

6肥肉部分放入锅中小火熬出油。

7放入肉丁滑炒变色，放入蒜末炒香。

8放入豇豆丁。

9放入茄子丁翻炒2分钟。

10加少许水烧5分钟。

11水分快烧干，放入青椒翻炒一会，加盐、生抽调味炒匀。

12小米大米饭煮好，盛出放到盆中。

13舀上肉末豇豆，开吃！