五色糯米饭

五色糯米饭
主料
  • 天然的植物染料 (密蒙花、蝶豆花、洛神花、苏木、紫蓝草)适量
辅料
  • 糯米 6斤
  • 口味 其他
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
五色糯米饭的做法步骤
  • 1黄色——密蒙花(将其放入水中煮至水开,颜色出来即可,把渣过滤干净,待水温至30℃-40℃即可放入洗好的糯米侵泡2小时以上,或一个晚上)。

  • 2蓝色——蝶豆花。

  • 3粉色——洛神花。

  • 4橙色——苏木。

  • 5紫色——紫蓝草。

  • 6绿色——(我是用黄色、蓝色调配出来的)。

  • 7最后滤水放入蒸锅蒸熟。

  • 8香喷喷的五色糯米饭就出炉啦😄。

使用的厨具

蒸锅

小技巧

1.植物煮水时,可以煮久点,颜色会比较深。<br>2.切记不要把糯米直接放入刚煮好的开水里,等水温30℃或40℃再放米,不然米会被烫熟了,煮出来的糯米饭就会湿湿。<br>3.两小时后基本就会上色了,在这期间偶尔用勺子搅和一下米,使米受色均匀。也可以泡一个晚上,第二天蒸。

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