双色糯米蒸饭

双色糯米蒸饭
主料
  • 云南紫糯米 适量
  • 大黄米 适量
辅料
  • 橘子榨汁 1个ml
  • 玫瑰花酱 适量
调料
  • 白糖 适量
  • 淀粉水 适量
  • 口味 酸甜
  • 工艺 技巧
  • 耗时 一小时
  • 难度 神级
双色糯米蒸饭的做法步骤
  • 1等量两种米洗净浸泡半丨小时。

  • 2蒸好的紫色糯米饭。

  • 3蒸好的大黄米饭。

  • 4将紫色糯米饭晾凉后装入模具中压实,再放入大黄米饭装满压实。

  • 5我是将糯米饭放入冰箱冷冻成型,成型后从模具中取出,这样方便切件,不然两种均属糯米比较粘,不方便切。

  • 6切成等量2刀成4块。

  • 7每个方型各切一刀,变成等量的8个条状型。

  • 8将糯米饭放入盘中。

  • 9将盘子放入锅中,将其蒸至软糯即可。

  • 10取1个橘子洗净。

  • 11榨出橘汁。

  • 12锅中倒入橘子汁,白糖、加入适量淀粉水不停搅拌至烧开逐渐粘稠、呈透明状关火。

  • 13取出蒸透的双色糯米饭,淋入橘子汁、撒入玫瑰花酱点缀增香,口感软糯、香气宜人。

使用的厨具

蒸锅、炒锅

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