1紫薯洗净蒸熟。

2紫薯去皮，压碎，放入白糖拌匀。

3紫薯泥中放入白面，酵母，泡打粉拌一下。

4加入适量凉白开和面。

5和好的面盖上盖子发酵30分钟。

6面粉发酵至2倍大即可。

7双手粘上一层玉米油把发好的面拿出来揉成光滑的面团排气。

8分成6等份，再揉成圆形的馒头形状，盖上干净的纱布静置15分钟，进行二次发酵。

9馒头会再次变大，松软。

10蒸锅中水开后，放入馒头，盖上盖子大火蒸15分钟，然后关火再焖5分钟。

11完成。