蔓越莓小酥饼

蔓越莓小酥饼
主料
  • 黄油 65g
  • 低筋面粉 110g
  • 蛋黄 1个
  • 25g
  • 蔓越莓果干 30g
辅料
  • 表面装饰牛奶 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 一小时
  • 难度 简单
蔓越莓小酥饼的做法步骤
  • 1将蔓越莓切碎成小颗粒,裹上低粉或糖粉防粘

  • 2将黄油软化,加糖打发。蛋黄分次加入,并搅拌均匀

  • 3筛入低粉。老手一次加入,新手分批加入,拌匀就成

  • 4加入蔓越莓,拌匀。这个时候是略微干的碎粉状态

  • 5将上述略干的碎粉用手揉捏成团

  • 6然后压扁擀成3mm厚的薄片,用喜欢的模具压出形状

  • 7排入烤盘,表面刷牛奶

  • 8入烤箱180度15~18分钟,上色即可出炉

  • 9出炉,放置晾网,不烫手后,密封保存

  • 10密封保存

  • 11也可以摆盘立即食用

使用的厨具

其它、打蛋器、电烤箱

小技巧

1,这款方子的口感是酥松型,喜欢略脆口感的亲可以讲蛋黄换成全蛋液20g。<br>2,蔓越莓切碎有利于压制花纹时纹路清晰美观。如果只是刀切成型则可以省略(即将面团搓成长条,冷藏后切片)

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