1将蔓越莓切碎成小颗粒,裹上低粉或糖粉防粘
2将黄油软化,加糖打发。蛋黄分次加入,并搅拌均匀
3筛入低粉。老手一次加入,新手分批加入,拌匀就成
4加入蔓越莓,拌匀。这个时候是略微干的碎粉状态
5将上述略干的碎粉用手揉捏成团
6然后压扁擀成3mm厚的薄片,用喜欢的模具压出形状
7排入烤盘,表面刷牛奶
8入烤箱180度15~18分钟,上色即可出炉
9出炉,放置晾网,不烫手后,密封保存
10密封保存
11也可以摆盘立即食用
其它、打蛋器、电烤箱
1,这款方子的口感是酥松型,喜欢略脆口感的亲可以讲蛋黄换成全蛋液20g。<br>2,蔓越莓切碎有利于压制花纹时纹路清晰美观。如果只是刀切成型则可以省略(即将面团搓成长条,冷藏后切片)