火龙果奶香馒头

火龙果奶香馒头
主料
  • 面粉 4杯
  • 红心火龙果 1个
辅料
  • 牛奶 1盒
  • 酵母 5g
  • 口味 奶香
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
火龙果奶香馒头的做法步骤
  • 1准备原料。

  • 2火龙果去皮切块。

  • 3放入破壁机中,加入中奶。

  • 4启动果蔬模式打成泥状。

  • 5加入酵母。

  • 6搅拌均匀。

  • 7倒入面粉中。

  • 8揉成光滑的面团,盖上盖子等待醒发。

  • 9发酵好的面团排气揉匀,切成均匀的面剂。

  • 10揉成馒头胚,放入锅内二次醒发。

  • 11面团胀大发软就是醒发好了,开水大气蒸15分钟,关火后虚蒸3分钟再打开盖子,免得馒头遇冷回缩。(粉粉的颜色多漂亮!)

  • 12成品图。(蒸出来的颜色就变成玫瑰金了)

  • 13掰开就香气扑鼻,奶香混合果香,既有颜值又有内涵!

使用的厨具

蒸锅

小技巧

火龙果自身有一定水分,加入多少牛奶,要看你想蒸多少馒头而定。面粉吸水性也不同,基本比例为200ML液体加300g面粉左右。<br>初次动手的朋友们,可以把牛奶和火龙果打碎,然后按需要倒入常用的容器中,这样比较好掌握用量,剩下的就当奶昔喝吧。

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