焦糖爆米花--Caramel Popcorn

焦糖爆米花--Caramel Popcorn
主料
  • 玉米粒 200克
  • 牛油 2条(226克)
  • 玉米糖浆 1/2量杯
  • 红糖 2量杯(400克)
辅料
  • 1 小匙
  • 苏打粉 1/2 小匙
  • 香草精 1小匙
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 简单
焦糖爆米花--Caramel Popcorn的做法步骤
  • 1有爆米机的,用爆米机把玉米粒爆成花,没有它的朋友可以参考“爱下厨的猪”的日志,但是不要放其它东西。

  • 2把牛油放进锅子里,融化

  • 3放进玉米糖浆,要不停搅拌

  • 4加进红糖,盐搅拌至融化,滚后关小火,滚上5分钟,不时搅拌一下

  • 5关火,加进香草精,苏打粉。这时锅里的液体会蓬松起来,千万不要害怕

  • 6糖浆倒入爆好的玉米花里,搅拌均匀,放进预热120的烤箱

  • 7烤60分钟,每隔15分钟拿出搅拌一次

  • 8把它拿出来铺开待凉

使用的厨具

电烤箱、平底锅

小技巧

1我们做的量比较多,如果烤箱不够大的朋友可以做一半或1/4的量<br>2这是传统西方的方子,如果怕太甜,太肥的朋友可以按自己的喜欢减下红糖和牛油的量<br>3每15分钟拿出搅拌,是令到焦糖更好地附在爆米花上

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