1称量好面糊所需的食材。

2称量好打发蛋白所需的食材。

3牛奶、葵花籽油、砂糖混合。

4用手动打蛋器顺时针搅拌至砂糖完全融化。

5倒入主材料中的67克蛋白，顺时针搅拌均匀。

6将低粉、玉米淀粉混合过筛加入液体中，搅拌均匀即可。

7将辅料中的200克蛋白放入干净无水的不锈钢盆中，用电动打蛋器打出粗泡。

8放入盐、塔塔粉和三分之一的砂糖继续搅打，共分三次加入砂糖。

9打至中性发泡。不要太干。

10取三分之一的蛋白放入面糊中，翻拌均匀。

11再加入三分之一的蛋白，翻拌均匀。

12最后将翻拌好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白中。

13翻拌均匀。

14倒入模具中，震出气泡备用。

15180°预热烤箱5分钟，中层，上下火烤25分钟左右，中途若是火高了，可以减一下至170°左右就可以。

16烤好的蛋糕。

17倒扣在晒网上，自然凉后脱模。

18做出来表皮金黄，内部组织雪白。

19成品图。