翻糖杯子蛋糕

翻糖杯子蛋糕
主料
  • 蜂蜜 40g
  • 细砂糖 40g
  • 低粉 80g
  • 色拉油 35g
  • 全蛋 2个
  • 柠檬汁 适量
  • 翻糖膏 50g
辅料
  • 银珠 适量
  • 白油 适量
  • 糖粉 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 三刻钟
  • 难度 普通
翻糖杯子蛋糕的做法步骤
  • 1准备蛋糕食材:蜂蜜40g、细砂糖40g、低粉80g、色拉油35g、全蛋2个、柠檬

  • 2鸡蛋打入无油无鸡蛋打入无油无水的容器中,加入白砂糖、蜂蜜水的容器中,加入白砂糖、蜂蜜

  • 3挤入适量的柠檬汁

  • 4隔温水加热,用打蛋器搅拌至糖溶化

  • 5搅拌至体积增大,颜色变浅

  • 6筛入低筋面粉

  • 7用刮刀翻拌均匀

  • 8加入色拉油,翻拌均匀

  • 9将搅拌均匀的面糊装入纸杯中

  • 10烤箱预热180°中层,烘烤20分钟

  • 11准备翻糖膏、白油、粉红色素、模具

  • 12在手上涂抹适量白油

  • 13取翻糖膏,用牙签蘸取色素揉均匀

  • 14如果初始对色素的用量没有把握,最好一点一点添加,直至调出想要颜色

  • 15撒少许糖粉防粘,将染色的翻糖膏擀成薄片

  • 16用合适的圆形模具刻出一个圆,我找了个杯子盖,大小还算合适

  • 17刻好的圆形

  • 18将圆形的翻糖放在烤好的翻糖蛋糕上

  • 19用事先选好的模具刻出花片

  • 20掀起剩余的翻糖膏,将花片留在案板上

  • 21同样按照需要,将未染色的翻糖膏也刻出花片

  • 22用毛刷蘸取少许蜂蜜

  • 23刷在铺好的翻糖底座上

  • 24取白色花片粘在上面

  • 25花片的中心再刷蜂蜜

  • 26粘上一片略小的粉红色的花片

  • 27用工具点一下花心的位置

  • 28粘上一粒银珠

  • 29四周再随意放置几粒银珠

  • 30依次放置好小花片,简单的翻糖杯子蛋糕就做好了。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1、步骤看起来很多,大家可以忽略前面做蛋糕的部分<br>2、翻糖很粘手,一定要配合白油使用<br>3、糖粉可以做成一个粉扑,用起来比较方便<br>4、杯子不要选太小的,那样花朵过小就不好操作了<br>5、面糊应该再多放一些,让蛋糕涨满杯子,更利于后面翻糖部分的制作,我的放少了<br>6、对色素没有把握就不要怕麻烦,一点一点添加

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