金汤汆肉片

金汤汆肉片
主料
  • 肉片 300克
  • 丝瓜 300克
  • 黄椒酱 300克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 适量
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 十分钟
  • 难度 简单
金汤汆肉片的做法步骤
  • 1锅烧开水,放入丝瓜条汆烫熟透。

  • 2捞入碗中备用。

  • 3锅中放入肉片,汆烫熟透。

  • 4捞出放入丝瓜的碗中。

  • 5熬制金汤:起锅热油,爆香葱末。放入黄椒酱炒匀。

  • 6加适量清水。烧开后加盐、味精调味即成需要的“金汤”。

  • 7把热汤快速浇入盛有肉片的碗中,即可上桌。

使用的厨具

炒锅

小技巧

1、最好两次汆烫,便于去除肉片的腥味。直接用“金汤”汆烫肉片也可以。<br>2、金黄色的效果来自黄椒酱,不是油脂。

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