顶汤

顶汤
主料
  • 排骨 500克
  • 柴鸡 750克
  • 鸡爪 250克
  • 瑶柱 3个
  • 海米 30粒
  • 火腿 100克
  • 2000毫升
辅料
  • 4片
  • 料酒 30毫升
  • 2000毫升
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
顶汤的做法步骤
  • 11、柴鸡宰杀去毛、内脏冲洗干净,剁成3厘米块;

  • 2排骨、鸡爪、柴鸡凉水下锅,水开后焯烫5-8分钟;

  • 3火腿上锅蒸15分钟;

  • 4锅内加水,下入处理好的主料、辅料,盖好锅盖,按【自动】键,启动【煲靓汤】功能,烹饪程序自动执行;

  • 5烹饪结束,将汤渣捞出即可;

使用的厨具

煮锅

小技巧

一般第一次煲叫做"顶汤",汤渣二次煲制叫做"毛汤",最多煲制三次,汤<br>渣就不能用了;<br>

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