黑芝麻双色馒头

黑芝麻双色馒头
主料
  • 小麦面粉 600g
  • 黑芝麻 60g
辅料
  • 300g
  • 安琪酵母 6g
调料
  • 30g
  • 植物油 5g
  • 碱面 少许
  • 口味 原味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
黑芝麻双色馒头的做法步骤
  • 1面包桶放入水和糖。

  • 2放入面粉

  • 3撒入酵母。

  • 4开启搅拌功能,搅的过程中加入植物油。

  • 5这时候炒黑芝麻,锅烧热后转小火,黑芝麻炒两分钟,闻到香味后就熟了。

  • 6装盘晾凉。

  • 7黑芝麻凉却后,放入破壁机。

  • 8研磨成芝麻粉。

  • 9装碗备用。

  • 10面团已搅拌至光滑状态。

  • 11取出分成两等份。

  • 12白色面团揉至光滑后,放入面包桶里发酵。

  • 13另一半的白面团加入黑芝麻粉揉搓。

  • 14黑芝麻粉和白面团完全融合,搓成一个黑面团。

  • 15放入碗中,盖上保鲜膜发酵。

  • 16天气炎热,半个小时也已经膨胀起来了。

  • 17黑面团也发酵完毕。

  • 18取出面团,用少许碱面揉搓排气。

  • 19将两种面团,分别擀成长方形状。

  • 20在黑面皮的表面刷上水。

  • 21将白面皮叠在黑面皮上。

  • 22在白面皮表面也刷上水。

  • 23然后卷长条。

  • 24切成小面胚。

  • 25放入笼屉中。

  • 26二次发酵后入锅大火蒸15分钟,虚焖5分钟后再开盖。

  • 27成品。

使用的厨具

蒸锅

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