黑豆豆渣花卷

黑豆豆渣花卷
主料
  • 黑豆 适量
  • 黄豆 比黑豆少一半
  • 面粉 500g
辅料
  • 酵母 适量
  • 红豆沙馅 半袋
调料
  • 白糖 3勺
  • 泡打粉 1/3勺
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 高级
黑豆豆渣花卷的做法步骤
  • 1豆浆机都有量杯,放2/3的黑豆,1/3的黄豆洗净。

  • 2放入豆浆机中开始打豆浆。

  • 3500克面粉加入白糖,泡打粉,酵母混合均匀。

  • 4豆浆打好后过滤,把过滤出来的豆渣倒在面粉里。

  • 5放些清水把和成光滑的面团,盖上盖子发酵半小时。

  • 6面团发酵成2倍大的时候取出揉一下排气。

  • 7把面赶见方的饼。

  • 8均匀的抹上红豆沙馅。

  • 9把面饼从一头像另一头卷起来,稍微压实整理一下。

  • 10用刀切成均匀大小,罩上保鲜膜进行二次发酵20分钟。

  • 11蒸锅中上汽放入发酵大的花卷。

  • 12上锅蒸20分钟,关火闷5分钟。

  • 13成品出锅,配上黑豆豆浆,早餐就解决啦。

使用的厨具

豆浆机、蒸锅

小技巧

一定要二次发酵,这样蒸出来的花卷才蓬松柔软。

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