可爱的南瓜紫薯馒头

可爱的南瓜紫薯馒头
主料
  • 南瓜 200g
  • 紫薯 200g
  • 面粉 1200g
辅料
  • 砂糖 400g
  • 酵母菌 10g
  • 泡打粉 6g
  • 牛奶 400g
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
可爱的南瓜紫薯馒头的做法步骤
  • 1南瓜和紫薯分别切开蒸熟,趁热放入砂糖。

  • 2分别压成泥状,搅拌均匀。

  • 3南瓜面团:将600g面粉,200g南瓜泥,3g泡打粉,5g酵母菌,放入厨师机,这一步骤不用加水或者牛奶了,因为南瓜泥里有很多水分,这里值得一提的是要注意面粉的干湿度,太湿要加面粉,太干就加点牛奶。

  • 4揉成三光状态即可。

  • 5拿出来整形,用保鲜膜盖住,稍等片刻。

  • 6紫薯面团也是用同样的方法。把200g紫薯泥,600g面粉,3g泡打粉,5g酵母菌,放入到厨师机中,一般来说,紫薯水分比较少,需要加牛奶哦!我这里大概加入了400g的牛奶。看面团的情况慢慢添加牛奶,切勿一次性加入太多。揉成三光状态就可以了取出来整形了。

  • 7面团擀成稍微厚一点,用动物模具按出一个个可爱的小动物。

  • 8最后用芝麻做成它们的眼睛。放在湿润温暖密封的地方发酵至两倍大。这个时间大概是1个小时。

  • 9两倍大不是梦想!

  • 10可爱的小蝴蝶。

  • 11小兔子。

  • 12小猪。

  • 13口感松软,冷了我不会硬哦!

使用的厨具

蒸锅

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