1将所需材料称好备用。

2取三分之二的温水将红糖融化成无颗粒。

3红糖融化了温水也基本凉了，放入酵母，搅拌均匀。

4将融化好的红糖酵母水和剩余的温水一起倒入面粉中。

5搅拌成絮状。

6揉成光滑的面团，大概揉了二十分钟。

7盖上保鲜膜，让面团发酵。

8用手指沾一点粉在面团中间戳一个洞，不回缩就发好了。25°的天气大概一个小时。

9扒拉开就是这样子的。不要发太过了。

10拿出来后揉搓一会，排气。

11用擀面杖擀成长薄片状。

12刷一层清水。

13卷起来搓成长条，先把两头切掉，揉成圆形；其他的切成大小均匀的面胚。

14将小面坯放在铺好蒸笼布的蒸屉里。

15再次醒发20-30分钟。

16发好后是比刚才大一圈的。

17冷水入锅蒸，上气后转中小火蒸15分钟，焖3分钟。

18出锅，美味的红糖馒头就做好了。