家常卷子

家常卷子
主料
  • 面粉 500g
  • 清水 适量
辅料
  • 食用油 少许
  • 少许
  • 酵母粉 5g
  • 白芝麻 少许
  • 口味 原味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
家常卷子的做法步骤
  • 1向面粉中加入酵母粉。

  • 2一边向面粉中注入清水,一边用筷子搅拌成絮状。

  • 3用手揉成一个三光面团。

  • 4盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。

  • 5取出面团充分揉匀。

  • 6将面团一分为二,取其中一份面团,擀成薄厚均匀的片状。

  • 7涂一层油,撒一层盐,再撒一些白芝麻。

  • 8从一端卷起来。

  • 9切成小段。

  • 10每两段叠加起来,用筷子压一下。

  • 11用双手捏住两端,拉长。

  • 12扭转一到两圈,全都做好摆好,另外一份面团也重复这样的操作。

  • 13放入蒸锅中,盖上盖子静置10分钟进行二次发酵。

  • 14大火蒸20分钟,虚三分钟再掀开锅盖。

  • 15出锅。

  • 16太香啦,松软喧腾。

使用的厨具

蒸锅

小技巧

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