鲜花馒头

鲜花馒头
主料
  • 中筋面粉 260克
  • 温水 130克
  • 酵母 3克
  • 30克
辅料
  • 红曲粉 少许
  • 菠菜粉 少许
  • 红枣 3个
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
鲜花馒头的做法步骤
  • 1主料中的食材全部放入面包机桶内

  • 2揉成光滑的面团

  • 3启动发酵程序,面团发酵至两倍大

  • 4戳一个洞不回缩就已经发酵好了

  • 5取出面团排气,再次揉光滑

  • 6白色面团分出30克面团加入菠菜粉,和成绿色面团,再分出160克面团加入红曲粉和成红色面团

  • 7绿色面团平均分成均等的6等份待用

  • 8红色面团和白色面团都搓成长条状

  • 9红色面团随意的绕在白色面团上

  • 10团起,按扁

  • 11再搓成长条状

  • 12切成48个均匀的小剂子

  • 13擀成直径3cm的小圆面片

  • 14取8个依次叠在一起

  • 15用筷子在面片上按一下

  • 16放上半个红枣

  • 17从一边往另一边卷起

  • 18整理形状待用

  • 19取出一个绿色面团,搓成50cm的长条

  • 20弯成上面的形状

  • 21用筷子在中间夹一下

  • 22头尾两头的面条出都对半切开

  • 23像这样做

  • 24切开的面条顶端向内卷一点

  • 25中间的面团用手按一下

  • 26整理成叶子形状

  • 27压出花纹

  • 28之前做好的花朵放在叶子上

  • 29花馒头的生胚就做好了

  • 30冷水上锅,依次摆入蒸锅中,再次醒发20分钟

  • 31时间结束后,开大火蒸,出汽后,转中火蒸15分钟,关火后再虚蒸3-5分钟即可出锅

  • 32好了😁,是不是很漂亮?这应该就是吃出花来了吧😀😀

  • 33成品图

  • 34成品图

  • 35成品图

  • 36成品图

  • 37成品图。

使用的厨具

蒸锅

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