花样面食:繁花似锦

花样面食:繁花似锦
主料
  • 白色面团 适量
  • 红曲面团 适量
  • 南瓜面团 适量
辅料
  • 红枣 适量
  • 口味 原味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
花样面食:繁花似锦的做法步骤
  • 1取适量白色面团,排气揉圆。

  • 2擀成约0.8左右厚圆。

  • 3剪出4条。

  • 41,3捏合,2,4捏合。

  • 5依次4条条的剪。

  • 6剪到快结束时,均分三份再剪,避免剪不均,剩2条或3条,影响美观。

  • 7全部捏完。

  • 8托入锅中。

  • 9红曲面团排气揉圆。

  • 10成约0.5厘米厚片。

  • 11用模具压上。

  • 12切出如下形状。

  • 13翻面。

  • 14对折。

  • 15卷起。

  • 16整理花形。接口处用水粘合,防止散开。

  • 17南瓜面团,擀成约0.5厘米厚片。

  • 18用模具切出花形。

  • 19翻面对折。

  • 20卷成花。接口粘合。

  • 21抹水,粘上。

  • 22交替粘匀。

  • 23中间铺枣。

  • 24擀一约一厘米厚圆。

  • 25放枣上。

  • 26取一黄色面团,排气揉圆。

  • 27均分6份。剪到接近圆心处。

  • 28每份中间用刀虚切出痕,两角捏合。

  • 29放白色圆心上。

  • 30用花模压出花。

  • 31放黄色花心。

  • 32枣压入。

  • 33用模具压出心型。粘到花隙边上。

  • 34饧10分钟。做的时间已饧得差不多了。冷水上屉,蒸40分钟。水要一次添够。

  • 35焖3,4分钟。漂亮极啦😍像涂了珠光粉,光泽度很好。

  • 36成品。

  • 37成品。

使用的厨具

蒸锅

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