大花卷

大花卷
主料
  • 面粉 300g
  • 180g
  • 酵母 3g
  • 泡打粉 3g
  • 白糖 3g
辅料
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 口味 咸香
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
大花卷的做法步骤
  • 1所有主料食材一起放入容器中

  • 2和成面团盖保鲜膜醒发制两倍大

  • 3醒发好的面团都是气孔

  • 4醒发好的面团排气后分成三份

  • 5取一个面团擀成长方形薄片

  • 6刷油

  • 7撒少许盐和干面粉

  • 8从一边卷起来,卷成长条

  • 9从中间切开如图

  • 10拧在一起如图

  • 11从一端卷起来,最后把另一端压在下面

  • 12花卷生坯完成

  • 13三个依次做好放入蒸锅醒十分钟然后水开计时蒸十五分钟

  • 14成品。

使用的厨具

蒸锅

小技巧

没有泡打粉也可以不放。

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