1南瓜去皮切片蒸熟,过细筛。
2南瓜泥中加入酵母。
3加入面粉和成软硬适度的面团。
4面团反复揉至均匀、光滑饧发。
5饧发好的南瓜面团。
6和面时加入1勺白糖促进发酵,饧发好的白面团。
7将两块面团分别揉至均匀。
8将南瓜面团擀成长方型。
9将白面团同样擀成长方型。
10两种颜色面重叠在一起(中间可涂抹少许水沾牢)。
11将面切成均匀的条状。
12从中间切开,两根条分别同方向上劲。
13逐个做好面坯,还做了几个不同款型。
14将锅中水烧开,将二次饧发好的面坯放入笼屉中、冷水上锅、水开后蒸10分制。
15蒸好的双色花样馒头成品颜色分明,喧软膨松、口感香甜。
16双色花样馒头不仅营养丰富,而且美观漂亮,诱人食欲。
蒸锅