1老面肥50克撕小块，放豆奶粉25克(可以不放)，温水250克，搅拌匀。

2放面粉500克。

3揉光滑面团(揉一百下以上)，盖好盖子，发酵一晚上。

4放小苏打0.5克，手上抹水，抹匀小苏打，揉匀面团排汽。

5枣子去核，切小丁。(能切碎更好)

6取一半面团，案板上放适量干面粉，擀成长方形，抹油。

7洒红枣丁。

8慢慢卷起来。

9修整一下，揉均匀。

10均匀切块。

11用筷子按一下，拉长，两头收尾重叠，作为底部。

12做好的面卷放进蒸笼。

13静置两倍大小。

14大火蒸15分钟，焖5分钟即可。