1荠菜洗净焯水挤干水分备用；

2鸡蛋打散加少许盐摊成蛋皮备用；

3香菇提前泡发洗净切丁儿，入平底锅炒香备用；

4葱姜切丁儿备用；

5荠菜切碎和上述材料混合，调入盐、香油拌匀；

6高粉加清水入面包机揉成面团，醒20分钟，用压面机压成薄片；

7面皮先切成长方形段，再从中间切开即成馄饨皮；

8取一张馄饨片皮在中间加入馅料；

9对角倾斜45°折起来，捏实；

10对折起来，捏实；

11全部包好的馄饨；

12煮鸡汤的同时，取碗，加入适量紫菜，虾皮，少许盐；

13盖盖煮鸡汤；

14鸡汤滚了，下入馄饨煮熟；

15盛入紫菜虾皮备底的碗中，滴入几滴香油拌匀。