1肉糜加盐、生抽、老抽、姜末、葱末水淀粉、蛋清（没鸡蛋了，用了3个鹌鹑蛋代替）。

2朝一个方向搅拌上劲。

3取一张小馄饨皮，加适量馅。

4两只角对折。

5另外两只角边上沾点水，相交，整理一下边角。

6起油锅，放一勺郫县豆瓣酱。

7.加蒜末，葱末炒匀

8盛出，加适量牛肉粉，加花椒粉和花椒油、盐、麻油。

9抄手开水下锅，浮起后稍煮即可。

10舀上煮好的小抄手，撒上葱花即可。