1瘦猪肉切碎剁成细细的肉馅。

2鲜虾去头壳，下线后用刀斩碎。

3韭菜择洗干净，控水后切碎。

4把猪肉馅，虾肉和韭菜末盛到小盆里，倒入一汤匙香油，仔细拌匀。

5调入精盐，拌匀备用。

6面粉和成软硬适度的面团，饧软后擀成薄薄的面皮，用刀划成约10公分宽的长片。

7把几条面片叠起来，用刀左右斜切成梯形的馄饨皮。

8取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。

9取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。

10两手捏住折叠起来的两个角，向里靠拢并折叠粘在一起，这样一枚馄饨就包好了。

11依次把馄饨包好。

12把一枚鸡蛋打成鸡蛋液，锅里抹一层油，锅热后倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。

13把鸡蛋皮切成细条。

14煮锅里倒入清水，大火烧开。

15碗里倒入紫菜和调料。

16倒入烧开的清水把紫菜和调料冲开，水量到碗的一半位置即可。

17把馄饨下入开水锅里。

18馄饨煮熟后，捞出盛到紫菜汤碗里。

19洒上鸡蛋皮，香菜即可。