1肥瘦相间部位的牛肉最佳，洗净后剁成肉糜，葱姜洗净后切成沫

2把五香粉、胡椒粉、葱、姜、盐、糖、黄酒、生粉、热水、鸡精根据自己口味倒入肉糜中，顺一个方向搅拌均匀后放置一段时间使之入味

3放一张小馄饨皮在手掌心中

4取少量肉酱放在馄饨皮当中

5先对角折

6右边的角再往当中折(正反面都是这样)

7左边的角也往当中折(正反面都是这样)

8包好是长酱紫的~正反面都是噢

9烧一锅水,待水开后将已经包好的牛肉云吞下入锅中,再次烧开后加入一些冷水,再次烧开即可出锅.碗里加入少许盐,鸡精和香油,开水冲开后加入煮好的云吞,最后洒上小香葱即可.

10也可以根据自己的喜好,在汤底里加入紫菜,或者鱼香肉丝,即成其它口味的汤底.这可就随您自己的意愿搭配啦~~~