可可麻薯软欧

可可麻薯软欧
主料
  • 软欧小麦粉 250g
  • 法芙娜可可粉 15g
  • 白糖 40g
  • 鸡蛋 1个
  • 酵母 4g
  • 120g
  • 黄油 30g
  • 2g
麻薯
  • 三象糯米粉 140g
  • 栗米粉 40
  • 纯牛奶 240ml
  • 白糖 60g
  • 黄油 20g
夹心
  • 红豆沙 适量
  • 熟核桃 适量
  • 蔓越莓干 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
可可麻薯软欧的做法步骤
  • 1除盐和黄油所以原料都放入面包机里(用的后盐后油法)

  • 2用筷子先把面粉混合下在启动面包机(这样面包机干净些)

  • 3一个程序后加入盐和黄油搅拌。

  • 4揉好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜,整理好面团进行第一次发酵。

  • 5发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

  • 6发酵的时间来做麻薯。糯米粉栗粉糖牛奶混合无颗粒状放高压锅蒸熟,用刮刀划开把黄油放在上面融化(现在很烫不能揉)

  • 7不烫手时戴手套揉,把黄油揉进去(一定要戴手套不然沾)

  • 8越揉越有弹性而且不沾。

  • 9都分成5份滚圆。

  • 10取一可可面团擀成牛舌状。

  • 11麻薯也擀下放在可可面片上(感觉我的麻薯太厚了)

  • 12抹一层豆沙撒核桃仁蔓越莓干。

  • 13卷成橄榄形。要卷实不然切开中间是空的。

  • 14放入烤盘2次发酵。

  • 15发酵好后筛点高粉用刀片划几刀。

  • 16烤箱预热后中层上下火175度23-25分钟(时间温度仅供参考)后面可加盖锡纸。

  • 17刚出炉立马摆在太阳下拍拍拍。

  • 18切开尝尝。

  • 19刚出炉就开始摆拍。

  • 20这个没包麻薯隔夜一样软软的。

  • 21背景好看面包皱的难看。

  • 22哈哈,还拍到勤劳的小蜜蜂。

使用的厨具

面包机、电烤箱

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