1120克小米面加90克清水在料理机中打磨一遍。（市售的小米面不是很细，为了追求细腻的口感，我才过一遍料理机的）

2加入一个鸡蛋，再次打磨一遍。

3加入糯米粉翻拌均匀。

4加入面粉。

5加入牛奶翻拌均匀。

6最后加绵白糖再次拌均匀。

7酵母加少许温水化开。

8将酵母倒入面糊中。

9最后加20克玉米油，翻拌均匀。面糊很细腻，提起刮刀能挂旗。

10第一次发酵至原来两倍大。

11用筷子将发酵好的面糊翻拌排气。

12磨具提前铺好油纸，将排气后的面糊倒入磨具中。（我用的是八寸披萨盘）

13锅里的水烧至温热，将披萨盘放入蒸锅盖好盖子，进行第二次发酵。二次发酵25分钟后，开大火，水开后转中小火20分钟。（二发水温一定要记住是烧到温热）

14关火后焖5分钟再掀锅。（太着急看效果，关火没多久就掀锅了，原本胖鼓鼓的表面一下就瘪下去了）

15轻拿锅盖防止水滴落在小米糕上。