1紫薯蒸熟，趁热用勺子压成泥状。

2紫薯放温后放入面粉中。

3用手将紫薯和面粉揉搓均匀，这个步骤请多些耐心，结块越小、越少，做出来的成品越是美观，口感愈好。

4然后把糖和酵母水放入紫薯面粉中拌匀，用手把以上材料揉成一个紫薯面团。

5将紫薯面团放入4寸小心形中空蛋糕模，四周需要用手压的紧实一些（模具事先涂一层油，这样脱模很快）

6发酵至2倍大，上锅蒸25分钟，关火，5分钟后取出，晾凉脱模。

7我把做好的紫薯发糕切成了两半，这款是较多的一半。

8这是留下来的顶层部分。