1大碗里先倒245克温水，酵母5克，白砂糖10克，搅拌匀，放500克面粉，揉成光滑面团(揉一百下以上)盖上拧干的湿纱布，发酵2倍大小。

2放敲碎的核桃，切丁的红枣，打成粉的黑芝麻，葡萄干适量。

3揉匀面团(揉一百下以上)

4取三分之面团，搓成长条。

5切掉不平的两端，揉圆，中间均匀切块。

6用小刀在切好的馒头上切一刀，浅浅的一刀，不要切下去。为了好看。

7放进蒸笼里，继续做剩下的面团。

8静置，发酵2倍大小。

9盖好盖子，大火蒸15分钟，焖5分钟即可。