1面粉过筛。

2细玉米面过筛。不喜欢玉米面过多的人，用量可以减半。

3放入1克小苏打，也可以不放。

4放入10克白糖。

55克酵母用温水化开，一点点倒入面粉中，用筷子搅成絮状，盆底无干粉。

6和成团状，松弛20分钟。

7揉至表面光滑不粘手。

8发酵至两倍大。

9排出气体后，分割成六份。

10擀成牛舌状。

11抹一点水后，卷起。还可以再擀一次，卷起。

12依次卷好六个。

13放入蒸锅中醒发。

14发酵至1.5倍大

15加盖中大火烧开水后，蒸15分钟，然后关火，虚蒸5分钟，揭盖。

16蒸好的玉米面馒头。

17成品。短时间吃不完可以装保鲜袋冷冻保存。

18成品。