1黑麦粉和面粉混合在一起，放入酵母，加入适量清水。

2面团揉至光滑，常温发酵两小时。

3发酵到面团两倍大，手指戳进去不回缩即可。

4分割成小面团，分别滚圆，放入蒸锅，再次发酵半小时。

5发酵到馒头丕涨大即可，开火，烧开水上汽后改小火，蒸十五分钟到二十分钟，关火焖五分钟再取出。

6好吃营养的黑麦馒头就做好了。