1把低筋面粉，紫薯粉，酵母，糖，水，称重准备好。

2把低筋面粉打底，中间挖个坑放入紫薯粉，糖，酵母。

3用切刀，翻拌均匀，中间再挖个坑。

4把一半的水先倒入，搅拌一下，剩余的水，边倒，边揉面，揉成面团即可。

5揉好的面团，装保鲜袋，醒发15分钟。

6时间到，搓揉成长条。

7分成，15个小剂子。

8把小剂子，揉成面团，备用。

9把巧克力脆，扳开，成15小块，备用。

10取面团，按扁，擀成中间厚，两边薄的面皮。

11巧克力脆，放在面皮中间。

12包起来，搓揉成，水滴状。

13用剪刀，剪出，刺猬的小刺，如图所示。

14把牙签蘸一下水，粘上芝麻。

15用牙签把芝麻，按在面团上，做刺猬的眼睛。

16做好的刺猬包放蒸盒，发酵40分钟。

17时间到，冷水上锅，上汽后关小火蒸10分钟，关火焖3分钟。

18蒸好后，取出装盘，即可上桌。